大豆肽區別于普通蛋白質，無豆腥味、無蛋白變性。具有酸性不沉淀、加熱不凝固、易溶于水、流動性好等良好的加工性能，是優良的保健食品配料。富含22種氨基酸，其中包含9種人體不能合成的必需氨基酸。
主要有以下作用：
營養易吸收。大豆肽為小分子的蛋白質，非常容易被人體吸收，吸收速度是普通蛋白質的20倍、氨基酸的3倍。
增強免疫力。大量病毒侵入人體的時候，谷氨酸可以產生免疫細胞，擊退病毒。大豆肽含有精氨酸、谷氨酸。精氨酸可以增加人體重要免疫器官-胸腺的體積和健康程度增強免疫力。
大豆肽被腸道吸收的速度比蛋白質和氨基酸快得多，對肌體獲取充分的氨基酸源，迅速修復受損肌肉，消除疲勞，具有重要作用。適合用于運動能量補給食品。
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